Soupe ceci, soupe cela, on tourne vite en rond ! Voici une recette de soupe aux lentilles corail, simple, originale et délicieuse !
Coupez un oignon et faites-le revenir dans de l’huile.
Ajoutez ensuite les lentilles corail, ajoutez deux fois leur volume d’eau, une pincée de curcuma, un peu de coriandre moulue, un peu de lait de coco… Pour apporter de la couleur et contraster le goût sucré des lentilles et du lait de coco, ajoutez des algues séchées, qui ne manqueront pas de gonfler lors de la cuisson. Laisser mijoter une trentaine de minute… Ajouter de l’eau si nécessaire. Goûtez : les lentilles doivent être fondantes.
Passez le tout au mixeur.

Le truc en plus : quelques copeaux de Tête de Moine !